生活在资阳沱江两岸的大众，许多都会做一道名为“苌弘鲶鱼”的菜。这道源于孔子之师苌弘的美食，在当地已传承了千百年。
苌弘是资阳的历史背景和文明名人。据记载，年轻时的他，曾逆沱江去过现在的金堂、成都，顺江而下去过现在的内江、泸州、重庆。在游历各地时，苌弘喜爱把不同特征的当地菜做法搜集起来，加以提炼后便形成了自己的食谱。
据传，当年孔子删定六经，在《乐经》部分，为请教韶乐与武乐之异同，不远万里拜师其时正在老家为母守孝的苌弘。想到家中无好菜款待，苌弘便下网打起一条肥美的沱江鲶鱼。这以后，他亲身下厨烹饪，并请孔子帮助“打下手”，一道色泽红亮、香美味美的好菜就这样诞生。孔子食之拍案叫绝。再后来，这道菜被苌弘录入进其作品《苌膳斋》，流传开来。
现在，苌弘鲶鱼已被认定为资阳市非物质文明遗产，荣获四川省第一届当地旅行特征菜大赛金奖。以苌弘鲶鱼为代表，荟萃了圣贤思乡肘、彩虹大盘、碧血丹心廖家白菜卷等许多精品菜色的苌弘文明宴，已成为“资味川菜”的金字招牌。