作为世界上淡水资源最丰富的国家之一，中国的河流和湖泊数量不计其数，水域面积也非常广阔，长久以来就被人们用来养殖淡水鱼。
在我国众多的淡水鱼中，有一种被人们称为“水中软黄金”的鱼，它就是鳗鱼，近年来，随着我们国家养殖技术的慢慢的提升，该鱼的养殖、加工、出口等产业链都迎来了飞速发展。
然而，尽管我国鳗鱼产业链已发展得相当完善，但仍旧有一个环节是难以克服的，那就是鳗鱼苗的捕捞，目前我国产量全球第一的“水中软黄金”仍旧完全依赖捕捞野生鱼苗。
其实是因为在日本，鳗鱼是一种相当贵重的食材，人们一般会将它制成寿司或者烧烤食用。
养殖鳗鱼已经有1200多年的历史了，但是在这1200多年间，人们对鳗鱼的养殖技术一直都没什么进展，仍旧是通过捕捞野生鱼苗的办法将鳗鱼养大。
直到上世纪70年代，由于年年捕捞鳗鱼鱼苗，导致日本周边海域的鳗鱼数量慢慢的变少，于是日本人就想到了在我国进行捕捞。
1971年，日本引进了我国沿海的鳗鱼苗进行捕捞，但是由于我国沿海的鳗鱼数量非常稀少，以至于两年后只捕得了4000多万鱼苗。
1972年，在日本人的技术援助下，我国终于开始了开展人工养殖鳗鱼的实验，同时也在沿海进行野生鱼苗捕捞，最终在5年间逐渐培育出了适合我国沿海的养殖技术。
随后，我国也开始了向日本学习养殖鳗鱼，为了更好地推广这一产业，广东、海南等省也纷纷开展了研究，并最终于1981年成功实现了人工养殖。
在这之后，我国逐渐将鳗鱼养殖事业推广到福建、浙江、江苏等省，随技术水平的慢慢的提升，我国逐渐不再依靠日本技术，而是逐渐形成了更为适合中国沿海的养殖技术体系。
今天，我国慢慢的变成了全球最大的鳗鱼养殖、加工以及出口国家，其中福建和浙江两省的养殖占据了我国85%以上的产量。
根据2017年到2021年的数据，我国的鳗鱼产量逐渐从21.73万吨增长到了25.53万吨，相当可观。
福建是我国产量最高的省份之一，其实主要有两个原因，一是因为福建有着养殖鳗鱼的优势的自然条件，二是因为福建在养殖管理上能始终跟上时代的步伐。
我们先来说说自然条件，众所周知，鳗鱼是一种洄游性的鱼类，它们在出生后会随洋流漂泊一段时间，随后回到淡水河口慢慢成长。
在长成体长50cm左右就会再次下海繁殖，随后又会死在海洋中，于是它们的后代又会顺流而下回到淡水河口继续繁衍后代。
这种生长周期就决定了鳗鱼对盐度的要求，它们需要在盐度适中的地方才能健康成长，而福建拥有众多适合鳗鱼生长的淡水湖和河流。
并且福建的气候也相当适合鳗鱼生长，一年四季温差不大，再加上丰富的水域资源和众多养殖经验，都为福建成为中国产量最高的养殖省份奠定了基础。
然而仅凭自然条件还不够，还要有技术支持才能真正将这些条件利用起来，福建在这一点上也抓住了时代的机会。
随着科学技术的发展，福建的鳗鱼养殖行业也逐渐实现了现代化，逐渐将科学技术应用到了养殖管理中。
比如说，在饲料方面，近年来国内外都对传统养殖用进口饵料进行了研究，不断进行改进，以提高其对鳗鱼生长的促进作用。
于是在2015年的时候，国内就研发出了国产的鳗鱼开口饵料，并进行了大量实验验证其有效性，最终成功取代了进口饵料。
随着国产饵料的使用，我国每年仅此一项就能节省上亿元支出，这对提高养殖效益是相当有帮助的。
再比如在养殖管理方面，福建也开始逐渐实现数字化转型，将人工管理向智能化管理进行转变，这样不仅仅可以提高养殖效率，还能保障鳗鱼产品质量。
可以说，福建之所以能成为中国产量最高的省份，既有客观条件也有技术条件，是多种因素共同作用的结果。
其实并非是这样，我们说“水中软黄金”指的是成年的鳗鱼，当我们吃着美味的鳗鱼饭的时候，其实这些食材仍旧是来自于捕捞野生鱼苗。
因为即便是我国现在已经有了很多关于鳗鱼人工繁育方面的研究，但是仍旧难以解决人工繁育的核心问题，即让鳗鱼真正繁殖成功。
人们之所以能将野生鳗鱼养殖成功，就是因为经过了无数年的经验积累，逐渐摸索出了适合鳗鱼的一些生物性状，比如说适合鳗鱼摄食的饵料。
但是人们对生物性的知识仍旧是有限的，并且通过多年的尝试，人们明白了即使是将野生捕捞来的完整成熟的雌雄鳗鱼进行繁殖也不一定可以成功。
于是就有人提出了研究野生捕捞来的成熟雌雄鳗鱼遗传物质，通过遗传学进行繁育。
其实这样的解决方法是可行的，但是也需要巨大的投入量，并且研究需要时间积累，并不是一蹴而就。
还有人提出了让成熟雌雄鳗鱼人工授精进行繁殖，这样速度虽然快了一些，但是仍旧没什么成功率。
最后还有人建议在人工繁育时对雌雄个体施加激素刺激，这样就能提高产卵和受精的效率，这样的解决方法虽然简单，但也不是每个团队都能做到。
我们说了这么多，其实就等于想说明，尽管我国现在在人工繁育技术方面取得了一定成果，但是仍旧不能解决通过人工繁育获得足够数量的小苗的问题。
于是我们要想办法解决这一个问题，那就是通过捕捞野生鳗苗来保证我们能有足够数量的小苗供养殖。
然而捕捞野生鳗苗也并不是那么简单，因为咱们不可以掠夺性捕捞，要保证生态平衡和可持续发展，所以捕捞也必须要有一定规范。
之前我国捕捞野生鳗苗没什么明确规定，各地开发得相当疯狂，甚至会出现了人为投放海水来引诱更多野生鳗苗来此地的问题。
这样一来就打破了生态平衡，对当地海域产生了极大的影响，所以后来国家逐渐加强了对鳗苗捕捞的管理，以保护这一重要的水生资源。
随着我国对人工繁育技术不断探索，相信总有一天能攻克这个难题，实现良种苗源自主化，这样对于我国的软黄金产业高质量发展也将起到更好的促进作用。
福建等地区也应该继续保持自己的优势，加大研发技术力度，更好地实现产业升级和科学管理。
产量提高不是最终目的，要保证生态平衡和经济的效果与利益双赢才是产业高质量发展的最佳路径，引导乡村振兴发展。
人们吃着香喷喷的鳗鱼饭，滋味美好，更要有可持续发展理念，让“水中软黄金”放光彩更久远，繁荣家园。
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