7月20日，江阳鲥（shí）鱼推介会暨2023年鲥鱼烹饪竞赛举办，标志着鲥鱼在泸人工饲养试点的成功。值得一提的是，作为“长江三鲜”之一的鲥鱼，曩昔从未在长江中上游区域呈现过，这次试点的成功，标志着长江中上游区域多了一个新的贵重物种，这也是鲥鱼初次在鱼塘内饲养成功。
（鲥鱼、刀鱼、河豚被称为“长江三鲜”，而鲥鱼居其之首，又叫三黎鱼、惜鳞鱼等。20世纪80年代始，鲥鱼种群数量处于濒危状况，1988年被列为国家一级野生维护动物。）
从2020年开端，泸州市、江阳区科协开端引入鲥鱼，在江阳区多地进行饲养实验，但投进的鱼苗均未能成活。但实验并未就此停止，2022年6月，在泸州丹林山农水寨专业合作社饲养基地投进鲥鱼苗6400尾，一年曩昔了，这批鱼苗饲养长势喜人，简直每尾分量都有500克，到达了上市规范。
川江都市报记者在现场看到，一条条鲜活的鲥鱼，在大厨的手下玩出了不同把戏。选手们将鲥鱼与本地特征食材相结合，青花椒、荔枝、豆花、豆汤都与鲥鱼进行了调配。
竞赛完毕后，泸州山农水寨饲养合作社与酒城宾馆等6家餐厅签约，标志着江阳区第一批鲥鱼餐厅开门经营。接下来，市民在南苑宾馆、酒城宾馆、沣泽苑、阿林晓馆、裕红阁、金民居等饭馆，都能品尝到泸州本乡饲养的鲥鱼。
据了解，除了让广阔好吃嘴大饱口福外，未来江阳区还将环绕鲥鱼树立国家级研究机构，发挥鲥鱼在医美、医药物提取方面的价值，让鲥鱼工业为泸州带来经济、社会和生态效益。
2022年之前，江阳区曾多次进行鲥鱼饲养实验，但投进的鱼苗均未能成活。为安在丹林镇能获得突破性发展？
江阳区科学技术协会主席王庆晖给出了答案：泸州丹林山农水寨专合社坐落方山脚下北纬29度的丹林镇，山明水秀，丰厚的地下水源给鲥鱼供给了很多的矿物质和微量元素。别的，基地四周都是泥土和水草，矿物质、饲养质、微生物等为鲥鱼供给了杰出的生态环境。
尽管“落户”的地址确认了，但鲥鱼饲养也并非易事。鲥鱼长势慢，最适合的成长温度为20-22℃，低于7℃或高于30℃就不摄食并呈现逝世。并且鲥鱼鳃安排面积小，需不断快速游动获得溶氧，一旦出水就会快速逝世。此外，鲥鱼还简单对一般鱼类不受影响的高频超声波发生应激反响，所以对饲养环境和水质规范的要求极高。这些生物特性决议了鲥鱼饲养具有高门槛、高难度、高风险特征。
饲养户朱月华和记者说，作为土生土长的泸州人，他也想为家园村庄复兴添把力，在江阳区科协的协助下，参加到鲥鱼饲养实验中来。在投进鱼苗之前，江阳区科协相关负责人就和朱月华一同前往各地进行调查。通过充沛的预备后，第一批6400尾鲥鱼苗于2022年6月慎重进入江阳区的鱼塘。
朱月华说，刚开端，鱼苗长势无法合格，他一度认为要失利了。但在科协协助下，他与远在姑苏、有着“鲥鱼之父”之称的刘青华博士获得了联络。通过刘博士辅导，鱼苗的成长逐步进入正轨。
据了解，鲥鱼一般一斤以上就能开端售卖，个头越大价格越高。一斤左右的鲥鱼价格在两三百元一斤，三斤重的鲥鱼价格就要到达四五百元一斤，还会由于商场供需量而动摇。除了传统出售形式，朱月华还计划采纳网络出售，通过冷链运送将鲥鱼售卖到成都、贵州、北京等地。
鲥鱼饲养在江阳区获得突破性发展，不只添补长江禁渔期高品质鱼类空白、丰厚泸州水产种类类，也为未来泸州引入名优鱼类饲养供给了先进经验，将有利于进步水产饲养户收入水平，为村庄复兴供给新生机。
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